《中年男子的人生包廂》
如果您問我,我的事業發源地在哪裡?
「信義房屋新生店」,我會肯定的回答。
我所有業務學習、積極態度、人生價值,都以這裡當作職業學習的起點。
如果您上過我的課程、看過我的書、聽過我的廣播、看過我的影音或是專欄,或許都聽過我25-27歲這兩年,在信義房屋第一線工作的小故事,其中「住店裡」,最為人津津樂道。
年輕時的業務生活,真的很辛苦!
那時為了開發我的商圈物件,天天騎機車在臨沂街、連雲街、永康街、泰順街、金華街、麗水街繞個不停,這裡都有我的努力身影,汗水與淚水交織的辛苦點滴。
累了就在普一麵包、永康街芒果冰店,補充一下流失的體力與精神,戴好安全帽,加足馬力、催了油門,積極再戰。
離開的時候,是我選上店長調離大安中正區,派往新竹擔任店長的民國八十五年十月份,相隔二十三年,我有一個機會回到這裡再住上幾晚。
雖然時常開車經過這裡,忙碌的我,若要重回永康街走走,甚至有機會坐下來吃點消夜,絕對是一種奢求。
捷運紅線象山段通車後,東門站是一個進可攻、退可守的絕妙地點,台北市的核心處,往北、往南、往東、往西的軸心地點,我住在這裡的當晚,看著信義路二段熙來攘往的車輛,以及鼎泰豐排隊的觀光客人潮,幸福感滿溢。
我姑且稱它為中年男子的人生包廂,它是「PARK 259」,一間獨特的酒店式公寓。
我來這裡的那天,約了一台特斯拉,中廣錄音結束後,請它來松江路接我,第一次坐上這台車,時尚感與驚奇感,WOW聲連連,方便又貼心的服務,讓我感動莫名,同行的受訪嘉賓,更是嘖嘖稱奇。
低調輕奢的一樓門廳,親切的服務人員,可供朋友來訪聊天暫歇的沙發區,二樓的健身房,五樓獨立住宿包廂,以及頂樓稀有空中花園,都是商務人士的首選。
如果您是短期來台北的商務客,外商派駐台灣的高階主管,或是幻想自己有個私人招待所,但又不想自己購屋置產的朋友,三十天短租或是長住,都是很棒的選擇。
大安森林公園第一環、尊榮停車體驗、YKK氣密窗(跟我家同個品牌)、Bocsh微波烤箱、電動門簾、Indesit洗脫烘三合一洗衣機、Illy膠囊咖啡機、Duravit免治馬桶…都是我實際使用過後,覺得很棒的配備。
最重要的是,三、五好友來訪,不用到外面人擠人,約來包廂就好。
它們提供管家服務、秘書服務,讓您在忙碌之餘,將可以委託他人辦理的雜務,讓更適合的人幫您分擔,您應該把大部分的時間花在更值得的事業或是朋友身上。
事隔四分之一個世紀重回這裡,我也從小夥子變成中年男子,我還有很多可以學習與進步之處,雖然事業小小有成,但我卻擁有大大的心與夢想,或許這裡會成為我第三人生的起點,憲哥中年的人生包廂:「PARK 259」。
相信意氣風發的你,會喜歡這裡。
https://www.facebook.com/jeanresidencepark259/
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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鼎泰豐 包廂 低 消 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳解答
#鼎泰豐的宴客大菜
#你不知道的鼎泰豐
#這樣的鼎泰豐你吃過嗎?
鼎泰豐老闆楊紀華請我吃飯,在台北101店。記得多年前,我曾報導了一個鼎泰豐的獨家新聞,300坪的101店租金抽成僅3.5%,創下百貨業界的最低。
我吃過101店幾次,直到今天第一次走進包廂區才知道300坪具體有多大,長長的走道兩旁都是包廂,讓我想起101店剛開張時也有一個新聞引起我注意:包廂低消8000元,當時我的第一反應是:鼎泰豐又沒有菜,小籠包牛肉麵吃到撐也很難達標。
幾年不見楊紀華,他的造型依舊數十年如一日,白襯衫,黑背心加黑長褲,但肚子明顯小了,甚至還有腰身,他透露因為腰不好,所以有特別訓練,他也在捷運大安站附近為鼎泰豐的員工成立健身房,緊盯員工有沒有去練身體。
鼎泰豐是國內首屈一指的幸福企業,光是洗碗工的薪水就是新聞,擁有第二外語能力的薪水更高,鼎泰豐的人事成本高達53%。
之前傳出發生勞資糾紛的吳寶春曾向楊紀華請教成功經營之道,楊紀華證實當時建言:調高員工薪水,很顯然吳寶春並沒有聽進去,其實這也是鼎泰豐今日全球連鎖160家,員工數量與素質追得上展店速度的最佳證明。
坐進包廂,先後啜飲兩支適合搭配中餐的紅酒,以各式小菜先行開場,過去的鼎泰豐被我評為只有點心而沒有菜,唯二有的就是涼拌豆干,海帶,粉絲名為小菜的小菜,以及炒青菜,但最近幾年涼菜種類大增,紅燒茄子,糖醋排骨,香辣牛肚,油燜筍,紹興醉雞,乾煸四季豆,還有季節限定的沙拉筍等,都做得中規中矩,甚至比坊間一般的江浙館子更好吃。
小菜吃一輪,點心吃一輪,每人再點選自己喜歡的湯品,我當然是要喝酸辣湯,同時也向楊紀華提出我內心的一個疑問,
雖然我以為鼎泰豐沒加雞血的酸辣湯已是味道最正,材料最多的酸辣湯,但多年前我吃到像蚯蚓般纏成一坨的豆腐絲,便開始懷疑切豆腐已是機器代替人工,果然我的猜測是正確的。
這頓飯的主角,自然是一年只賣一次的黑松露炒飯,鼎泰豐與黑松露發生關係,源於多年前楊紀華配合政府帶著師傅去巴黎用小籠包做美食外交,與米其林三星餐廳主廚廚藝交流得到的靈感。
一開始使用罐頭松露切片與松露醬包進小籠包中,用量大成本高,因此透過貿易商河洛Bruce的牽線,直接向義大利產地採購新鮮松露自行加工,也因為有了新鮮貨,才能從去年開始推出夏季限定松露炒飯。
目前鼎泰豐一年使用新鮮黑松露的數量高達1公噸,高居全球單一餐飲品牌的第一名,而黑松露小籠包和黑松露炒飯僅限台灣銷售,由此可知有多受歡迎。
但松露炒飯還沒上,楊老闆先出三道私房菜,是菜單上找不到,楊紀華的宴客菜:酒灼明蝦,紅燒刺參與腐竹炒雙蔬。
明蝦來自澎湖,放入大砂鍋淋入紹興酒熗燒至熟,雖是冷凍蝦卻能展現原食材的生猛鮮甜,一人一大尾,吃起來好過癮。
紅燒刺參亦是矜貴無比,選用1斤60條等級,由師傅花時間水發數天,讓小姆指尺寸的關東參長大成芭蕉般大,刺長肉厚好彈性,再以高湯煨製入味,氣派上桌,光是乾參成本便逼近800元,這不但是功夫菜,也表達主人宴客的誠意,真的受寵若驚。
至於腐竹炒雙蔬我以為是傳統加創新的吃法,腐竹炒青菜是江南普遍的吃法,炒雙蔬應該來自東南亞,不過楊紀華有點小煩惱,因為有客人不喜歡兩種青菜混炒,而習慣單純的味道,而我非常喜歡炒雙蔬,滋味更多元亦能達到互補,即使遇到不太喜歡的青菜,也可以輕鬆接受。
松露炒飯來了,我幾乎吃不下了,外場先把裝在米瓶子中的新鮮黑松露給客人聞香,由於新鮮加上保存得當,松露吐露的氣息極濃,之後師傅掀開現炒保溫的什蔬蛋炒飯,緊抓餘溫將40克的新鮮黑松露刨片貼附,直到看不見炒飯為止。
特別挑選什蔬蛋炒飯與黑松露送做堆,而不是蝦仁或肉絲蛋炒飯是有道理的,黑松露需要一個不複雜又清爽的環境才能被襯托出來,是繼松露小籠包和巧克力小籠包之後,另一道有國際語言的台灣美食,這樣的鼎泰豐你吃過嗎?
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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包廂有低消不是常識嗎!?😄
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鼎泰豐 包廂 低 消 在 [食記] 台北市-sogo復興館-鼎泰豐- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:鼎泰豐
地址:sogo復興館B2
電話:(02)8772-0528
消費方式:無低消,一成服務費
每人200以上
營業時間:週日~週四-10:30~21:30
週五~週六及例假日前天-10:00~22:00
圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/bigjun&article_id=11813391
號稱天下第一包的鼎泰豐
久聞名號,現在才有機會吃到他~
晚上八點和閃光到sogo復興館B2
門口依然是排排站一堆人
台北人都這麼晚吃飯的嗎?
還是...好吃到連晚上生意的這~麼~好~
服務生會給你菜單
選好之後拿給他,登記姓名排號碼
鼎泰豐門口還有號碼顯示,就像看醫生的叫號一樣
我和閃光大概等了5~10分鐘吧
最後是因為不介意和別人併桌,所以才很快有座位
來看看菜單吧~(詳細參考網誌或精華區)
看看這麵類,光擔擔麵這種東西就要100大洋
不難想像我們這餐要花多少錢了~><~
這裡的名菜除了小籠包之外
就是元盅雞湯了
愛喝雞湯的閃光,當然要點一盅來嚐鮮
至於炒飯,外面一份80元,這裡也硬生生多了一倍
這個是我看到網友分享的食記
覺得好像很好吃,所以也點了蝦仁蛋炒飯來吃
(也是怕我和閃光只吃小籠包吃不飽啦~)
恩,小籠包一籠6個,要我110元阿~
所以一個小籠包的身價是18.19元
聽說蒸餃類的也不錯吃~
另外,大包我本來也想點的,可是克制了~
這個大包可以單點喔~不一定要一份2個~
甜點也必點阿~
芋泥小包是我本來鎖定的獵物
可是赤豆鬆糕也是一堆人說好吃~
最後..我選了赤豆鬆糕
下次..我一定要吃到芋泥小包
以上,就是菜單囉~
看完就覺得吃鼎泰豐的人是好野人~
一坐定位,服務生很快就送上餐盤
茶和有薑的調味盤~
另外,這裡服務也很好
掛在椅背的外套會用罩子隔離味道
右上照片是置物籃,可放個人物品
等不及要吃啦~
小籠包 6個110元
一送上桌就是熱騰騰直冒煙
看到就覺得...小籠包...你真的好小喔....
一口就把你一個解決掉...
看這白胖胖的小籠包,看起來就很好吃
小籠包厲害的,就是皮要薄,彷彿可透光,但是又不易破
所以這要考驗師傅功力,麵團展性要高
另外,摺子也很重要
太少摺子不美觀又也不好吃;太多摺子,麵皮太厚也影響口感
用這幾個標準來看鼎泰豐
這小籠包是真的頂好的~皮真的薄又好吃
另外,內餡很鮮無腥味,湯汁也多
配上醬油和一點薑
真的讓人一口接一口
不過說真的
也許是名氣太大,期望太高
雖然好吃,卻沒有驚豔感,總覺得還是貴了點~
元盅雞湯 180元
雞湯很清爽,不會太油膩
很香很好喝
雞肉大概有三塊吧,很嫩
整體來說是不錯喝~
可是沒有特別驚喜感~
蝦仁蛋炒飯 170元
這炒飯長得也很迷你
跟外面的份量比,是少了一點
不過真的非常好吃
炒飯不會太油,而且粒粒分明,
飯不會太濕黏,也不會太乾,一整個就是很適口
而且蝦仁非常新鮮
平常如果吃到不新鮮的蝦,我的喉嚨就會癢癢的,可是這次都不會
真的是超級好吃~
平凡的炒飯能炒到這種地步,真的很讚!!
赤豆鬆糕 一份兩塊60元
這個是網路上大家說好吃
所以我也點來吃吃看
一看外觀覺得很可愛,有五顏六色的小點點
但還是很有中式點心的風味
這個是糯米做的糕點,糯米也是不濕黏,很剛好
裡面的紅豆有顆粒狀和泥狀口感,層次很豐富
不會太甜,真的很好吃~
以上就是我們今天吃的餐點
之前在點菜時還覺得會不會太多
結果發現我們錯了
這樣吃下來,我的的胃都還有空間感
胃裡面如果有人唱歌還有迴音咧~
今天吃的東西其實都不錯
但最讓我覺得很驚奇的
還是蝦仁蛋炒飯和赤豆鬆糕
吃完還會懷念~~~
不過東西真的有點貴
一樣的東西,這邊都要貴一倍以上
平均最低消費一個人要兩百五跑不掉
建議多人一起吃,才可以吃到不同的東西
另外,很有趣的事
我們跟別人併桌
發現雞湯和小籠包是大家都必點的
其他上菜時,就會互相看看,好像很好吃,想點來吃吃看
哈哈~~
這次跟別人併桌, 我們點的東西大勝
旁邊一對母女檔
也想點我們吃的炒飯和赤豆鬆糕
這就是上網做功課的重要啦~cc~
終於~~我也嚐過台灣紅到日本的"天下第一包"啦~~
sogo復興館
裡面其實滿大的,座位很多
邊邊還有一個個纇包廂的位置,比較舒適隱秘
店內服務人員超級多,服務態度也很好
難怪他要開始加收一成服務費了
店外有透明玻璃可以看到師傅們努力做包子的身影
現在鼎泰豐有出禮盒喔~
有賣我愛的赤豆鬆糕呢~
其他還有粽子,米醋,八寶飯...等等
鼎泰豐目前台灣有三家店
其他兩家在永康街口和忠孝東路四段218號
有機會去嚐嚐吧~
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